Il “Protocollo pomodoro”, nato per garantire valore nutrizionale e tracciabilità del pomodoro industriale attraverso modelli organizzativi e tecnologici innovativi. La ricerca, svolta con il supporto di partner scientifici di primo livello, coinvolge i produttori agricoli e industria puntando all’ottimizzazione delle pratiche colturali. Un approccio che mira a migliorare la produzione delle aziende di trasformazione e a offrire un prodotto di alta qualità.